Những lưu ý khi bảo quản gia vị không phải ai cũng biết

Các loại gia vị như bột nghệ, bột ớt, hạt tiêu… đều có đặc điểm chung là rất dễ bay mùi nếu bảo quản không đúng cách. Bạn đã biết những lưu ý khi cần bảo quản các loại gia vị này?

Những kẻ thù khiến gia vị nhanh bị hỏng

Nhiệt độ biến động

Việc liên tục thay đổi nhiệt độ có thể khiến gia vị nhanh chóng bay mùi, mất đi hương thơm đặc trưng. Do đó, bạn không nên đặt gia vị ở trong tủ lạnh hay khu vực bếp lò, lò sưởi bởi nhiệt độ thấp hay cao đều không phù hợp bảo quản gia vị (khi nấu ăn cần thường xuyên lấy gia vị, tạo sự chênh lệch nhiệt độ ở môi trường thường và trong tủ lạnh).

Độ ẩm

Một trong những yếu tố khiến gia vị nhanh bị hỏng và xuất hiện nấm mốc là độ ẩm. Do đó bạn cần hạn chế hành động cầm trực tiếp lọ gia vị và rắc vào nồi để không bị hơi nước làm ẩm gia vị.

Oxy hóa

Để gia vị ở ngoài môi trường trong thời gian dài cũng khiến gia vị mất đi hương thơm đặc trưng do quá trình oxy hóa. Vì vậy, bạn nên cất các gia vị thường dùng vào chai lọ và dùng máy hút chân không để hút chân không tủ

Thời hạn bảo quản gia vị cụ thể

Tên gia vị	Cách bảo quản tối ưu
Ớt trái	Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh sau khi đã rửa sạch.
Muối	Lót một mảnh giấy thấm phía dưới lọ muối để nó không bị ẩm ướt.
Tiêu	Giữ nguyên hạt tiêu khi mua về. Cứ khoảng nửa tháng lại xay một lần để giữ hương vị tốt nhất.
Hành, tỏi khô	Cho vào túi lưới, để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Gừng	Dùng giấy bạc quấn quanh củ gừng rồi đặt ở nơi thoáng mát. Một cách khác là cho gừng vào trong lọ cát để giữ cho gừng không bị khô.
Dấm	Bảo quản trong các chai bằng thủy tinh hoặc nhựa tái sử dụng được. Để ở nơi thoáng mát.
Nấm hương	Giữ trong các túi nilong và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Mỗi lần lấy ra chỉ cần vừa đủ để sử dụng.

Lưu ý

Để bảo quản tốt hạt tiêu, bột nghệ, bột gừng… bạn không nên giã nhỏ nếu chưa cần dùng tới. Thay vào đó bạn nên để trong túi bảo quản thực phẩm và tiến hành hút chân không bằng máy hút chân không